Vers brood, verschillende soorten pistolets, taart en gebak. Daarvoor kunnen klanten sinds deze week terecht bij Bakkerij SAZ in de Koning Albertlaan, vlak bij het Sint-Pietersstation. “Die letters staan voor de afkorting van mijn twee zonen: Saad (2) en Zayd (1)”, zegt een trotse zaakvoerster Gori Khatun (32) uit Merelbeke. “Mijn eigen bakkerij, een grote droom die in vervulling gaat.”

Als student werkte Gori al in een bakkerij in Leuven en daar leerde ze de kneepjes van de verkoop. “Dat is de rode draad in mijn professionele carrière”, legt ze uit. Gori werkte in verschillende zaken, waaronder in de Inno in de Veldstraat en als schoonheidsspecialiste in beroep. “Een toffe job, maar nu ik twee kindjes heb, wou ik deze stap zeker zetten. Zo kan ik ze ’s avonds meer zien”, klinkt het.

Studenten en pendelaars

De Merelbeekse besliste na haar zwangerschapsverlof om haar eigen bakkerij op te starten. Ze vond een pand in de stationsbuurt en deze week was het de grote opening. Ze werkt met ingekocht brood en gebak. Ook belegde broodjes kan je er verkrijgen. “We hebben een suikervrij assortiment, glutenvrij volgt misschien. Ik wil eerst aftasten wat de klanten concreet willen”, klinkt het.

Naast taart en gebak verkoopt Gori in haar bakkerij ook heel wat andere zaken. Snoep, chocolade, eieren, koffie en confituur. “Voor de koffie werk ik samen met koffiebranderij De Draak”, legt ze uit. “Er zijn heel veel scholen in de buurt, dus leerlingen kunnen hier een tussendoortje komen halen. Maar daarnaast mik ik ook op buurtbewoners en pendelaars onderweg naar het station.”

INFO. Bakkerij SAZ, Koning Albertlaan 117, 9000 Gent. In de week open van 6 tot 18.30 uur en in het weekend van 7 uur tot 15.30 uur.