[ad_1]
© Maarten De Bouw
Foodwood is elk jaar weer de ‘place to be’ voor wie eens wat anders wil dan een pak friet, bak noedels of een hamburger. Het thema? Wereldkeuken. Onze favoriet? Koreaanse gefrituurde kip met kimchi.
Kimchi is al een tijdje populair onder de liefhebbers van de Aziatische keuken, en dan vooral de Koreaanse. Het is een traditioneel bijgerechtje, dat bestaat uit gefermenteerde Chinese kool dat mee smaak krijgt door verschillende kruiden die het een rode kleur geven. Om het te proeven moet je algauw naar een Koreaans restaurant of een plek waar ze ramen serveren. Pukkelpop verspreidt het op Foodwood aan een breder publiek in Seoul South Kitchen. Voor 5 bonnen – 5,5 met saus (19,25 euro) – krijg je Koreaanse gefrituurde kip, rijst en kimchi ofwel de Seoul Special.
LEES OOK. LIVE. Volg hier alles over Pukkelpop 2023 vanop de wei van Kiewit
Ons oordeel? “Dit moet het beste gerecht zijn dat we al aten deze zomer op een festival. De rijst is perfect gekookt en heeft een zoet smaakje dankzij de honing in de saus. De kip – zes stukken! – is heerlijk sappig, en crispy aan de buitenkant. Wat met de kimchi? Als we Koreaans of ramen eten, bestellen we het er vaak bij. Dus het was iets om naar uit te kijken. Het resultaat stelde niet teleur. Een hap deed onze ogen sluiten en vrolijk “mmm!” murmelen. Lekker fris, een zuurtje met een klein pikant nasmaakje. Precies zoals het moet zijn. De prijs is aan de hoge kant, maar wat je in ruil krijgt, smaakt én vult. Bovendien zou kimchi gezond zijn voor onder meer de darmflora, de bloeddruk en ontstekingswerende krachten hebben. En dat voor een festivalkostje.”
(Lees verder onder de foto)
Kimchi (midden met de rode kleur) is gefermenteerde Chinese kool. Die smaakt licht pikant, met een zure smaaktoets en lekker fris. — © Maarten De Bouw
Bij de foodtruck stond al een kleine rij, en is de gefrituurde kip met rijst in trek. De kimchi is echter niet het populairste op de kaart. “Sommige mensen vrezen dat het misschien iets te pikant is, of kennen het nog niet genoeg om het te durven”, vertrouwt een van de dames achter de toog toe. “Wie nieuwsgierig is, geven we altijd de mogelijkheid om eens te proeven. Dan kunnen ze nog steeds beslissen of ze het met of zonder kimchi doen.
LEES OOK. Verrassing! Clouseau staat in de Marquee op Pukkelpop: “Hier werkten we al een jaar aan”
(Lees verder onder de foto)
De Koreaanse foodtruck is populair. — © Maarten De Bouw
In Foodwood staat de wereldkeuken centraal. Mexicaanse barbecue, taco’s, Italiaanse broodjes en pasta’s, Vietnamese en Tibetaanse streetfood, Nederlandse poffertjes, Amerikaanse steaksandwiches, Indische soulfood… je vindt het er allemaal. De prijzen variëren veelal tussen 3 en 6 bonnen. In ruil staat er voor je neus wel vaak een volwaardige maaltijd.
